home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / wigilia-2 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.3 KB  |  69 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: echrzanowski@watmath.waterloo.edu (Edward Chrzanowski)
  3. Newsgroups: alt.gourmand
  4. Subject: RECIPE: Polish Wigilia 2/13: Pike Polish style
  5. Message-ID: <12216@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 14 Dec 87 19:41:36 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Distribution: alt
  9. Organization: University of Waterloo, Waterloo, Ontario, Canada
  10. Lines: 56
  11. Approved: reid@decwrl.dec.com
  12.  
  13.  
  14.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  15. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  16. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  17. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  18. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  19. the USENET Community Trust or the original contributor.
  20.  
  21. .RH MOD.RECIPES-SOURCE WIGILIA-2 M "1 Dec 87" 1987
  22. .RZ "SZCZUPAK PO POLSKU" "Pike Polish style"
  23. This recipe could be used as part of a 12 course meal known in Polish as
  24. Wigilia or on its own.  Wigilia is eaten after sundown on Christmas Eve.
  25. .IH "Serves 4\-6"
  26. .SH        FISH
  27. .IG "2" "carrots"
  28. .IG "2" "stalks celery"
  29. .IG "1" "onion,"
  30. quartered
  31. .IG "10" "peppercorns"
  32. .IG "1" "bay leaf"
  33. .IG "2 tsp" "salt" "10 ml"
  34. .IG "" "water"
  35. .IG "1" "fish,"
  36. dressed (perch, sole, pike or similar white fish)
  37. .SH        TOPPING
  38. .IG "\(14 cup" "butter" "60 g"
  39. .IG "1 Tbsp" "fresh dill or parsley," "15 ml"
  40. chopped
  41. .IG "\(34 tsp" "salt" "4 ml"
  42. .IG "\(14 tsp" "pepper" "1 ml"
  43. .IG "\(14 cup" "lemon juice" "60 ml"
  44. .IG "6" "hard-cooked eggs, finely chopped"
  45. .PH
  46. .SK 1
  47. Combine fish, vegetables, dry seasonings, and enough water to cover in a 
  48. saucepan or pot.  Boil gently for about 15 to 20 minutes or until the fish
  49. flakes easily.
  50. .SK 2
  51. Meanwhile, heat butter in a skillet.  Add the chopped eggs, lemon juice, dill,
  52. salt, and pepper.  Cook 5 minutes, stirring frequently.
  53. .SK 3
  54. When the fish is cooked, set it on a warm platter and then spoon the topping
  55. over the fish.  Serve with rice or potatoes.
  56. .SH RATING
  57. .I Difficulty:
  58. easy.
  59. .I Time:
  60. 30 minutes.
  61. .I Precision:
  62. Approximate measurement OK.
  63. .WR
  64. Original recipe passed down through the generations and
  65. translated from Polish into English (with a few mods) by
  66. Edward Chrzanowski
  67. MFCF, University of Waterloo, Waterloo, Ontario, Canada
  68. echrzanowski@watmath.waterloo.edu  or {ihnp4,allegra,utzoo}!watmath!echrzanowski
  69.